Sabrina Monteiro/TP

A jovem e talentosa cake designer bageense, Nick Sarmento, de 26 anos, viu sua vida dar um giro de 360 graus para um rumo positivo e de reconhecimento em seu trabalho. Ela recebeu uma proposta para trocar de cidade e trabalhar no SBT, fazendo parte da equipe do programa ‘Bake Off Brasil’, que estreia neste sábado (10), na emissora.
Em conversa com a reportagem do jornal, ela contou um pouco sobre a sua história com a confeitaria e como está sendo a nova e desafiadora rotina.

 
Da necessidade à profissão
Nick começou falando que, aos 15 anos, assistia muito ao programa Cake Boss, mas que o real interesse pelo mundo da culinária surgiu quando ela e a família estavam passando por um momento financeiro difícil. Com a intenção de conseguirem mais dinheiro, ela e a mãe usaram os únicos R$ 100 que tinham no bolso para fazer cupcakes. "Nós fizemos para eu vender na escola, e logo de cara comecei a personalizar eles com pasta americana, atendendo pedidos dos meus colegas. Acabou se tornando um negócio e uma paixão para a vida", destacou.

 
Trabalhando como cake designer desde 2013 e fazendo bolos personalizados há mais de 10 anos, a jovem, que também é especialista em modelagens/esculturas e professora, já coleciona muitos prêmios e experiência na bagagem. "Em 2022, ganhei o troféu Cake Awards de Melhor Modelagem e, em 2023, com o troféu de Melhor Bolo Inédito, me tornei jurada da academia. Ainda em 2023, juntamente a equipe do Luiz Toledo, vencemos o Sweet Space Game, na MaraCakesFair, a maior feira de confeitaria da América Latina".

 
De Bagé para os estúdios do SBT
Ela é natural de Bagé e vem de uma família tradicional e muito conhecida na cidade. É neta do pastor da igreja Família de Deus, que faleceu recentemente, Paulo Sarmento. Quando criança, estudou na cidade, e também em Candiota, na Escola Francisco Assis Rosa de Oliveira (Faro), onde também reside parte da família, como o avô Vicente Martins.

 
Depois da passagem na terra do carvão, ela foi morar em Rio Grande, no Cassino. Nick disse que herdou o lado artístico do pai, Marcos Sarmento, e tem como sócia a mãe, Fabiane, conhecida como Bia. Ela é quem fazia os bolos e recheios para a filha decorar. Atualmente, seus pais residem em uma chácara próxima ao Parque do Gaúcho. “Eu também tenho um irmão que é a minha cara, e amo muito a minha família. Eles sempre me incentivaram”, pontuou.

 
Há quatro meses morando em São Paulo, Nick disse que a oportunidade de trabalhar no SBT surgiu quando o coordenador da cozinha do Bake Off, Chico Zinneck, fez contato com ela em março deste ano, pois estava montando uma nova equipe para a edição do programa. "Eu fiquei literalmente de boca aberta com esse convite, porque sempre admirei muito ele e sonhava em trabalhar nos bastidores do programa", disse.

 
Sabendo que seria uma aventura sair da casa dos pais pela primeira vez e embarcar rumo ao seu sonho, a profissional disse que precisou se adaptar a uma rotina totalmente diferente da cidade pequena, para trabalhar em um programa de televisão que tem prazos muito curtos e exigentes. "Mas que sonho! Orei muito e Deus confirmou e abriu caminho, inclusive de levar a minha amiga querida comigo, Fabíola Mazutti, que também entrou no cargo de confeiteira criativa comigo", contou, ressaltando que mesmo sendo uma vida corrida e com um custo mais alto, a guria de Bagé gostou da loucura de São Paulo. "Aqui tem muitas oportunidades no meu ramo, faço algumas encomendas em colabs com amigos da confeitaria e já estou ministrando cursos presenciais, algo que sempre foi um sonho pra mim", detalhou.

 
Bake Off e os desafios da profissão
Sobre estar trabalhando no Bake Off, Nick descreveu como a melhor experiência profissional da sua vida, contando que até tentou fingir costume, mas trabalhar no SBT, segundo ela, é legal demais. "Ter que atravessar aquele bosque pra chegar naquela tenda parecia coisa de conto de fadas", comentou, dizendo que o verdadeiro tesouro está nas pessoas que conheceu, principalmente a equipe de cozinha. "Como a Fabíola e eu éramos as únicas gaúchas da tenda do Bake, o pessoal nos conhecia por as gurias da criativa, e nos trataram com um carinho imenso", disse, informando que as gravações já encerraram e que, agora, todos estão ansiosos para ver tudo pela televisão.

 
Ao falar sobre a parte mais desafiadora da profissão, ela afirmou que é se manter firme e não desistir, principalmente no início, que não é nada fácil, ainda mais para quem começa do zero, como foi no seu caso. Ainda, ela lamentou quando disse que a profissão não é valorizada, e por isso é tão importante buscar algum diferencial, não apenas no sabor, mas na estética dos bolos, sempre buscando fazer tudo com amor e valorização.

 
Mas o que Nick faz no programa?
No Bake Off, a bageense fez a parte criativa, sendo que, na cozinha, são três funções - mise in place, técnica e criativa. "A minha parte é responsável por fazer os bolos de inspiração para os participantes, a primeira prova de cada episódio", explicou, dizendo que, na pré-produção, receberam alguns temas prontos, mas também era função da equipe pesquisar muito e sugerir temas novos para as provas que passavam pela aprovação da direção, para, então, começar a desenvolver os projetos.

 
“Fiz vários desenhos a mão livre e até mesmo alguns usando Inteligência Artificial, porque queríamos referências para criar fora da caixa. Os diretores do SBT e da Warner aprovaram as ideias mais doidas, o que nos deixou superanimados e, até hoje, eu não acredito na coragem que eles tiveram”. Revelou que a equipe sempre se preocupava em levar técnicas diferentes para os bolos, modelagem em pasta americana, diversas técnicas de pintura, isomalte, papel arroz, glacê e até chocolate moldável, ressaltando que foi um sonho que realizou, pois até então não havia modelado nada em chocolate.

 
“Quando a gente finalizava o bolo, levava ele pro set e ficava monitorando pelas câmeras se tinha algum ajuste pra fazer. Esse momento era mágico. A primeira vez que vi o bolo nos monitores, eu chorei”, mencionou, explicando que, na televisão, não é possível ter noção do trabalho gigantesco e da quantidade de pessoas envolvidas por trás de tudo, como nas câmeras, diretores, contrarregras, roteiristas e maquiadores. “Tanta gente legal e uma energia tão incrível naquela tenda, que sempre, cada dia de gravação e cada entrega de bolo, foi surreal”, comentou
Programa

 
A estreia do programa está prevista para acontecer neste sábado (10), no SBT. Sendo que o programa está estreando primeiramente na Max toda a segunda-feira, nas sextas-feiras no Dicovery Home and Health e aos sábados no SBT, a partir das 20h45min. Esta edição conta com os apresentadores Carole Crema, André Mifano e Fabiana Karla. “Eles nos trataram com um imenso carinho, arrancando boas risadas da gente sempre que chegavam na cozinha. Os participantes também são maravilhosos. Vão render momentos de risada e emocionantes”, contou Nick. Uma curisidade: Nick vai continuar em São Paulo e está focando em cursos presenciais e atendendo encomendas de modelagem também. Para quem quiser acompanhar, basta pesquisar por @nicksarmentoo.